( Idfb ) Lapis Beras

Akhirnya, nyoba ikutan challenge ke 10nya Indonesian Foodblogger....

Ada yang mau uji kesabaran ?......... ngelapis kue ini ajah....

Ajiiib,...bikin kue lapis emang "sesuatu " banget.

Saya mulai ngukus dari jam 9 pagi, baru selesai setengah dua belas siang....pyuh*

Tapi, jangan ditanya gimana rasa senengnya saat kuenya selesai dan....berhasil....lompat lompat*
Sempet kawatir aja, soalnya ada beberapa teman yang bilang, suka bantet hasilnya,....

Saya memakai resep ibu kita yang cantik Fatmah Bahalwan.
Saya cuman menambahkan gula 10 gr dari resep asal, dan untuk santan saya memakai santan instan 2 bungkus ukuran 200 ml  + 60 ml ditambah air putih sehingga menjadi 1,5 liter.

Inilah resepnya,....

Tahu Berontak

Memanfaatkan sayur yang nggak " laku "....

Kok sayur orak oriknya masih sich ?....heran *, padahal biasanya, habis malam malam, sayur dan lauk pasti  tandas ludes.....
Lha ini masih 1/2 mangkok sayur,....hmmm...ada apa ya ?...sambil mikir*
Kata mas suami menu ini, sayur tanggal tua,.....wkwkwkwk....
Iya juga sich,....plus dipasangin tempe bacem,.....berasa tuaaaa banget,...xixixi....

Nah, daripada mubazir, malamnya udah saya angetin dulu, trus masukkin ke kulkas.
Paginya ngacir ke bakul sayur langganan, beli tahu pong....
Orak ariknya diangetin dulu, trus dimasukkkin ke tahunya,....

Ini dia Tahu Berontak alias Tahu Isi Sayur ala saya,....( biasa gak diukur, plang plung aja...)


Bahan
Tahu Pong ( tahu yang digoreng dan kopong dalamnya )
Kol, iris tipis
Wortel, iris tipis
Taoge
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Merica
Sedikit gula pasir.

Bahan lapisan ( campur menjadi satu)
Tepung Segitiga
Sedikit garam
Air secukupnya

Cara :
Tumis Bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan wortel sampai layu
Masukkan kol, dan taoge.
Beri Garam, gula pasir dan merica. Rasakan.
Sisihkan.

Masukkan orak arik diatas didalam tah yang dibelah tanpa putus.
Masukkan ke bahan lapisan.
Lalu goreng sampai kuning.

Kue Ku

Kuenya egois,...hehehe...

Lha wong diaku aku kuenya sendiri,..kenapa bukan Kue Kita gituh,....xixixi...pikiran iseng*

Kue ini termasuk kue Traditional Asia, karena di Indonesia, Thailand, Malaysia, Singapore, sangat mudah menemukan kue ini.

Kali ini saya menggunakan resepnya mbak Dida di Itara Kitchen.
Gak pake cerita panjang ( soalnya saya mo nonton Candice di American Idol*... ) cekidot resepnya, dan yang mo mencoba silahkan saja,.....

Tips :
- Selama mengukus, sering sering membuka tutup dandang, supaya bentuk kue ku tidak meleber
- Setelah matang, olesi dengan minyak tipis tipis, supaya kue ku mengkilat.

Resoles

Bener bener gak focus,...
Lha wong beli ayam mo bikin sosis solo kok malah bikin resol,...tepuk jidat, plok*

Yowis lah next time bikin sosis solonya,...
Sekarang menikmati Resolesnya dulu ajah......

Untuk dadarnya, saya memakai resepnya ibu Guru kita di NCC,Bu Fatmah Bahalwan

Bahan :
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat :

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. 
    Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu   
    arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi  
     licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.


Dan untuk rogutnya resep cemplang cemplung ala saya....

Ragout Ayam 

Daging Ayam
Bawang Bombay
Kentang dipotong dadu kecil
Wortel dipotong dadu kecil
Jagung dipipil
Daun bawang,
Daun Seledri
Susu Cair secukupnya ( maaf gak ngukur kemaren*)
Tepung terigu secukupnya
kaldu ayam bubuk
garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Margarin untuk menumis

Caranya :
 
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan ayam hingga matang,
Masukkan kentang, wortel, jagung. 
Tambahkan susu, kaldu bubuk,merica, garam, biarkan matang.
Masukkan terigu, kecilkan api, aduk terus hingga mengental dan tidak berair.
Masukkan daun bawang dan daun seledri.
Dinginkan, siap di gunakan.

Penyelesain :
Ambil dadar, beri isian rogut.
Lem dengan tepung yang diberi air sedikit.
Masukkan ke putih telur, masukkan ke dalam panir.
Biarkan sejenak ( saya sekitar 1 jam )
Lalu Goreng.

Kue Lumpur Labu Kuning

Pernah bikin kue lumpur dari kentang...

Sekarang nyobain yang pakai labu kuning
Seperti perkiraan, warnanya lebih apik, dan rasanya legiit,..

Masih menggunakan resep yang dulu, kue lumpur susunya mbak widya hidayat...

Ciyuuus mau kue lumpur ?.....yuk dibikin ajaa,....

Dadar Gulung

Update Dadar Gulung yuk,...

Ngeblog sambil pantengin acara X-factor,....
Sebetulnya sich udah mulai males lihat tayangan ini, secara para jagoan sudah bertumbangan seperti si agus,..si gede,...sheena,  yang menurut saya lho, dari segi suara lebih capable...lebih high quality ,...duuuh, untungnya si Novita masih lolos, gak jadi "boikot" deh. Nich acara, judulnya harusnya L-factor (baca L : lucky,...) aja...
Loooh...looh,...kok malah ngebahas acara teve sichh,.....manaaaa resep dadar gulung,....hadeeeeh...

Maap...maap....back to dadar gulung yaaa,...

Dadar gulung bisa dikatagorikan sebagai "pancakenya wong Asia",...lha kueh ini di Indonesia tenar,..di negara tetangga seperti Malaysia, Singapore, Thailand ada juga,....

Saya bikin dadar gulung, bukan kali pertama, tapi dadar ini pertama kali dipotoin,...hehehe....
Pernah pake resepnya NCC cucok,...pake resep dari tabloid Saji, enak juga,...nah yang ini saya pake resepnya mbak Hartati Setiawan di Kitchen Corner,...ijin nyontek ya mbak,...makasih sebelumnya,...

Saya bikin untinya malam hari, trus disimpen di lemari es, paginya tinggal bikin dadarnya. Lumanyan cepat lho.
Dadar ini saya bikin buat bekal anak anak,....dan sorenya pas saya pulang kerja,...keduanya langsung kasih laporan kalo teman teman sekolahnya pada pengen,....
Mangkanya pesen ke saya dooong,....hehehehe.....

Lopis

Pengen makan Lopis,...

Gak cuman pengen maemnya aja, tapi pengen bikin sendiri juga.

                                                  -  lopisnya siap siap dikukus -

Rencananya pengen disetorin di NCC edisi Jajan pasar, biar dapat bagde,..hehehe.
Unfortunatelly ada beberapa halangan, jadi gagal disetorin deh,....

Dan, jajan pasar ini lariis maniiis.
Pas banget cuaca ujan deras, nyemil ini sambil ngalor ngidul sama hubby dan anak anak, gak sadar, abis deh si lopisnya,....

Saya memakai resep dari Nova.
Ini dia resepnya,...
Selamat mencoba....

Note : btw, karena di aronan ketannya gak ada garamnya, jadi rasa gurihnya baru bisa didapat saat dicampur dengan kelapa parut kukus. Kalo mau, ketannya bisa diberi sedikit garam, kurleb 1/2 - 1 sdt teh, jadinya lebih gurih meski dimakan tanpa kelapa.

Homemade Tortilla (saus Bolognaise with coctail sosis ayam Tuna)

LBT # 24 - Homemade Tortilla
Host - Teh Vivi Nowotny
Co Host - mbak Dede Nur Aziza

Alhamdulillah peernya kelar sudah,.....
Dari akhir bulan kemaren sampai minggu ini, kebetulan Allah sedang memberi UK (bukan UN ya ),... maksudnya Ujian Kesabaran,..
Mulai dari kecelakaan hubby bulan Maret kemaren, trus nyambung ibu mertua yang kesehatannya mulai terganggu, dan harus masuk rumah sakit juga. 
Semoga Allah SWT segera memberikan kesembuhan untuk beliau,...Aamiin....
Maaf, jadi Curcol dikit nih,...

Asli exciting banget, sekarang, tortilla jadi cemilan favorit anak anak deh,...
Belum aja habis, mereka sudah minta dibuatin lagi besok,...
Akhirnya, saya pun mulai ngadon kulit tortilla lagi buat bekal sekolah dan sarapan untuk hubby.

Resep yang saya pakai, adalah resep dari tabloid Saji.
Ini dia resepnya,....

untuk pelengkapnya saya menggunakan saus bolognaise ( homemade lho,...teteup*).
Kalo males bisa pakai saus instan juga bisa.

Saus Bolognaise

Tomat, direbus dan diblender
Saus sambal botolan
Oregano
Garam
Merica
Gula pasir sedikit
Bawang Bombay
Tuna
coctail sosis ( sosis mini )
tuna kalengan.

Cara :
Tumis bawang bombay,
Masukkan seluruh bahan diatas, dan jangan lupa tes rasa.

Cake Mocca Cokelat Putih Telur

 

Lagi dapat " limbah" putih telur ceritanya,...
Biasanya kalo pas ada orderan cake yang memakai kuning telur lebih banyak, putih telurnya saya kumpulin di tuppy, simpan di lemari es,...kuat kok sampe 3 mingguan. 
Asaaal,...saat pertama ngebuka, kondisi telur memang masih fresh.
 

Cake ini ketiga kalinya aku bikin.
Pertama bikin, santannya ketinggalan....
Yang kedua,..menteganya ketinggalan,....
Yang ke tiga, alhamdulillah, semua bahan tercampur semua,....hahahaha... (parah*...)

Tapi,...meski ada bahan yang ketinggalan, rasanya tetep enak lho,..
Lha apalagi kalo komplet,...lebih yummmy,...

Maaf ya potonya ala kadar, ngambilnya malem malem. ( biasanya juga biasa biasa aja deh.....* ).
Yang mau resepnya silahkan dijuga,...gak bakal nyesel.

CAKE MOCCA COKELAT PUTIH TELUR
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
525ml putih telur
400gr gula pasir ---> saya pake 390 gr
1 sdm cake emulsifier
1 sdt garam
1 sdt baking powder

Bahan B:
250gr tepung terigu
50gr santan bubuk (saya pake susu bubuk)

Bahan C:
100ml santan kental
1 sdm essence coffee ---> gak pake, gak punya sih...
75gr mentega, lelehkan
2 sdm susu kental manis

Bahan D:
mocca pasta secukupnya
coklat pasta secukupnya.

Cara membuatnya:
- kocok putih Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit, hingga matang. Angkat.

Tips :
Gunakan api sedang cenderung kecil.

 

Mie Goreng

Dari siang sampai malam ini, Semarang diguyur hujan deras,.....
Nyari nyari ide, enaknya bikin apa ya, secara malam ini pengen ngeblog ( jiaaah, kayaknya gak nyambung dweh,....lagian nyari ide kok ya udah malam begini....)

Check lemari es....hhmmmm,..ada daun bawang, selederi,...tomat,....udang kupas,...ok....

Check lemari bahan kering harian,....ahaaaa, ada mie telur sebungkus,.....
Lets go nguprek di dapur,.....

Jadilah ini Mie Goreng ( sederhana plus minimalis, tapi rasa ?....asssoy geboy*)
Bahannya cemplang cemplung aja ya,....

Mie Goreng

Bahan :
Mie Telur  ( rebus sebentar dan tiriskan )
Daun Bawang, potong serong
Daun Selederi, potong
Tomat, potong dadu
Kecap manis
Kecap Asin
Kaldu Bubuk
Bawang Putih, digeprek, lalu di cincang halus.
Merica
Garam
Minyak Goreng, untuk menumis
Sedikit Air
Udang

Cara :
Tumis Bawang putih sampai berbau harum, masukkan udang dan tomat.
Beri air secukupnya, masukkan Kecap manis, kecap asin, Garam, merica.
Masukkan Mie Telur yang sudah direbus lebih dahulu.
Aduk rata sampai air menyusut.
Masukkan daun bawang dan seledri,

Come on, silahkan diserbuuuu,.......

BDCK for Raditya

Project hari ini adalah BDCK untuk Raditya, putra dari mbak Trie.

Pesannya bolu yang kuning aja,..Duuuh, apa ya ? Akhirnya saya bikinkan Sponge cake ala Yongki Gunawan, yang saya konversikan dari loyang 22x22x4 menjadi 24x24x4.

Untuk ediblenya sesuai request mbak Trie, yaitu Lighting Mc Queen.

Sayangnya, karena kuenya dianterin jam 7 pagi, saya ngambil potona sekenanya.Gak dapat angle yang pas,...(halaaaah,...ngayanya rek..*)

Enjoy it....

Untuk mbak Trie, makasih ya untuk orderannya.
Dan semoga Raditya panjang umur, tambah pintar, menjadi anak yang sholeh dan selalu menjadi cahaya di hati mama papanya. Aamiin

Banana Bread

 

 
Sepekan ini dirumah lagi " banjir " buah buahan, kue, dan sebagainya.
Padahal, buah tangan ini, sudah banyak " ditransfer " kemana mana, tapi kok ya gak habis habis.

Banjir buah buahan ini, hasil buah tangan dari sodara, rekan rekan yang berattensi saat hubby terkena kecelakaan, beberapa hari lalu, pas tanggal 27 Maret. Makasih ya semuanya untuk perhatian, doa dan supportnya...

Termasuk buah pisang yang saya karyakan menjadi Banana Bread hari ini. 
Disituasi yang normal, pisang, salah satu buah favorit keluarga, dalam sekejap,...leb,...abiisss,....
Tapi, karena situasi kali ini "KLB"...(halaaah ikut ikutan heboh ala partai,....pis..), maksudnya Keadaan Luar Biasa, pisang ini kok gak habis habis.

Akhirnya, pisang yang udah mulai bonyok, dibuat aja banana bread.
Dulu pernah bikin ala mbak Vania, trus pernah nyobain resepnya mbak Ricke,..nah, kali ini tertarik sama resepnya mbak Yulyan Parwati, dari resepnya mbak Hesti ( makasih bunda Yulyan dan Bunda Hesti, you are my inspiration* .....)
Hanya saja, karna gak punya sour cream, bahan ini ini dengan sok tahu dan kepedean, saya ganti dengan butter milk, trus malas keluarin mikser, akhirnya cuman diublek pake whisk 

Jadi juga sich,...cuman teksturnya tidak sesuai yang saya mau 
( mangkanya jangan sotoy bu,.....bandel,...pake acara ganti bahan dan gak nurut caranya sich...)

Next time, dicoba lagi ah,.....sayanya masih penasaran sama resep aslinya...

Macaroni Schootel for Sarah Intan

 
Tak kenal maka tak sayang,....
Pepatah ini betul lho,...

Terjadi dengan orderan kali ini dari salah satu teman SMP saya. Dulu saya gak pernah ngobrol dengan teman saya ini, sarah intan,...secara gak pernah satu kelas, gak pernah 1 exkul juga,...
Tapi, saat reuni kemaren, karena satu tim, akhirnya kami jadi sering berkomunikasi, dan ternyata obrolan kami nyambung,....sekarang seperti dapat sahabat baru deh...

Sama dengan orderan ini, ini repeat order yang kedua,....macaroni schootel. 
Apalagi, macutel ini juga kesukaan Tiara, putri tunggal beliau.

Makasih ya bu, untuk orderannya,...

Steam Brownies & Cheese Brownies (new variant ) for mbak Herni

rapelan update blog,.....rapelan gaji kayaknya lebih menggiurkan deh (ngelamun*....)

Sebelum long holiday, customer tertjintahku, pesen dibikinin 3 brownies kukus dan cheese brownies.

Untuk browkus, ini repeat order yang ke 3 ya,...( ma aciih mbak Herni ). 

Sedang yang cheese brownies, sebetulnya "asal iseng " aja. Saat mbak Herni, telpon saya ( awalnya masalah kerjaan office nich...), eeh, merembet, saat saya bilang "....hhmmm, kayaknya enak deh,  keju ketemuan sama coklat di jadiin brownies ",...weeeelah,...malah beliaunya bilang,....mau...mau...mau....bikinin dong.

Yowis, alhasil, rencananya, saya mo nyobain dulu nich,..cuman ternyata rencana tinggal rencana, gak jadi deh experimen. H-1, sayanya contact ke mbak Herni, kalo saya gak jadi nyoba bikin, tapi feeling saya sich enak, dan harganya juga " lumanyan " mengorek dompet. Lha,..bahan bahannya juga "kelas berat",..mahil*
Tapi, beliaunya tetap confirm, " bikin ajah"....(asyiiik, bener nich, customer model begini, gak pake rewel, pokoknya percaya ajah, dan percayalah,...kueh saya dibuat dengan sepenuh cinta,...*

Tentunya, karna ini new varian, saya minta dong pendapat untuk tastenya alias testimoni.
Daaaan,...katanya,....enaaaaak.....Alhamdulillah, senang banget, apalagi in scene of behind pesanan kali ini ada cerita yang bener bener high effort ( next time deh,....saya cerita'in ).

Anyway, thank you so much untuk mbak Herni untuk repeat ordernya,...
Semoga berkenan......