Japanesse Cheese Cake Ibu Sulistiyani

Dipenghujung tahun ditutup dengan si Japanesse Cheese Cake yang
hmmmm.....lembuuuuut membelai lidah,...soo nge-cheese,...wah pokoknya 1 slice gak bakal cukup.
Ini termasuk penawaran "pemaksaan" sebetulnya. 
Pada saat minta dibikinin cakenya, gak nyebutin pake base cake apa. Kebetulan sayanya lagi "gatal"pengen bikin JCC. Ditambah lagi sepertinya seluruh bakery dikota saya belum ada yang bikin. Kebanyakan cake seperti black forest, lapis mandarin. 
Harap harap cemas, semoga rasanya bisa diterima. 

Alhamdulillah, saat menerima testimoni, kalo cakenya enaaak banget, plus semua suka,....duuuuh,...plong bolong deh rasanya,...Rasa deg degan saat manggang, jadi terbayarkan,...lunas pas....impas. pyuh...elap keringat*

Tahu sendiri dong treatment bikin JCC itu "sesuatu banget". Tapi kalo rasanya "cetar membahana",..jadi berbunga bunga nih bakulnya.

Yang penasaran dengan penampakan si JCC sebelum didandani, seperti dibawah ini...

Semoga berkenan dan ditunggu next orderanya ya,...

Cake Sarang Semut

 Meski bukan cake favorit saya, tapi ini yang kedua kali saya bikin,...
Saya "rela " membuat cake ini, secara my hubby tuh suka banget dengan cake yang gak moist,..hehehe..Misalkan, cake bantat, cake yang ngaret,....aneh*.

Resep yang pertama saya bikin, memakai resepnya mbak camelia. Sebenarnya saya sudah cocok dengan rasanya, tapi menurutku agak "oily.

Yang kedua ini, saya memakai resepnya mbak Ricke. Ijin share resepnya ya mbak dan terimakasih untuk ilmunya....

Gak pake lama lama, hayyuk dicatat dan dibikin.

Cake Sarang Semut

Bahan :
400 gr gula pasir
400 ml air panas
5 lembar daun jeruk purut, diiris tipis ----. sukaaa sama baunya, cueger,...*
2 lembar daun pandan, iris tipis

5 butir telur
120 gr terigu protein sedang
150 ml susu kental manis
150 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
1 sdm soda kue

Cara :
1. Panaskan gula pasir hingga coklat dengan api kecil (jangan sampe gosoong, entar pahit..)
2. Tambahkan air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Masukkan daun jeruk dan pandan. Dinginkan. Saring dan buang daunnya. Takar air gula menjadi 400 ml

3. Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan loyang tulban ukuran 22 cm yang sudah dioles margarin dan taburi tipis tepung.

4. Kocok telur dengan whisk hingga berbusa. Masukkan terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan sirup caramel. Aduk rata dan licin. Sring bila perlu.
5. Masukkan SKM, margarin . Aduk rata
6. Masukkan soda kue. Aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang dan panggang kurleb 45 menit. Kalo saya sampai 60 menit.

Sepertinya ribet,...tapi kalo dijalanin enggak kok,...mudah banget,...

Ssst,..ini scene behindnya pemotretan di " studio odong odongku"

aaah,....sepertinya saya harus membuat light box "jadi jadian" ala mbak citra neh.

Bola Bola Macaroni

 
Menepati janji buat share resep Skotel Makaroni Goreng.
Gambarnya mah udah di "aplot" di fb, karna lagi dilanda "kemalasan" yang dasyat, mo share di blog kepending mulu.

Ini resep mudah sekali, disesuaikan aja dengan isi lemari es masing masing.
Sourcenya saya dapat dari tabloid Saji edisi 195, tahun 2010.

Skotel Makaroni Goreng
-------------------------

Bahan :
100 gram makaroni
5 butir telur ----> saya cuman 3
200 ml susu cair
50 gram ayam giling ----> saya pake kornet aja, gak pake ditimbang.
3 buah sosis ayam dipotong kotak
50 gram wortel dipotong kotak dan rebus sebentar
50 gram keju cheddar parut
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
selederi dicincang halus
minyak untuk menggoreng 
margarin untk menumis
1 bawang bombay ----> tambahan sendiri
1/2 ssendok teh origano

Cara :
kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit
tumis bawang bombay, ayam giling / kornet, sosis ayam, wortel, daun selederi. Masukkan kedalam larutan susu, masukkan keju parut.
Tambahkan garam, merica, gula pasir dan pala.
Masukkan makaroni yang sudah direbus al dente.
Tuang kedalam cetakan talam yang dioles sedikit minyak.
Kukus 20 menit. Biarkan dingin
Goreng makaroni. (kali ini saya mengoreng menggunakan panir )

yang ini, saya salah menggunakan tepung panir, harusnya pake panir yang lembut saja. Tapi karna dalam rangka menghabiskan panir nugget, yaaa...lanjut ajah...

 
Mudah bukan teman ?,....
Silahkan mencoba

Rainbow Cake & Brownies Kukus Hantaran for Ririn

Orderan dari Customer setiaku, Ririn.
1 Rainbow Cake plus Brownies Kukus untuk hantaran adiknya yang mo "ketuk pintu" ke rumah "Camer"....Enak ya, kalo sekali ketuk pintu dapat kue,...xixixixi....
Ketuk pintu disini istilah dari acara sillaturahmi perkenalan antara 2 keluarga, saling berkenalan gitu,....(penjelasan gak penting*,..xixixi, semua juga tau bo,...).

Rainbownya didecor minimalis aja, sesuai permintaan. Sebetulnya mo dipasangin bunga mawar putih, biar rada rada romantis, tapi ternyata, karena rinbownya udah tinggi, jadinya tuh mawar bakal kena tutup kue. Akhirnya cari altenatif bunga lainnya..

Duuh, padahal udah dibela belain "belajar kilat " cara bikin mawar dari buttercream lho di youtube,...xixixi..
Gak papa deh,...begini juga bagus,...(tutupin muka pake buttercream)....

konsepnya "nemu" saat jam istirahat di kantor. Coret coret begini 

dan ini penampakan Brownies Kukusnya ( loyang 24 x 24 )

dijamin sooo nyoklut deh,..

 Semoga berkenan ya ......

Brownies Kukus plus Macaroni Schotel

Lagi "kerajinan" ngapdate blog,...
Lha lama bener "ditinggalin" gara gara virus " malas " itu lho,...hadeeeh...
Pas lagi rajin rajinnya, yang diupload kueh jualan,..hehehe....maap lagi edisi "iklan pariwara ".
Pesanan dari customer yang gak mau disebutin,...(katanya takut tenar, trus malas beli pulpen buat tanda tangan,...jiiiiaaaah....).
Lah yowis gak papa, yang penting sempet didokumentasikan sama saya,...
Dan ini penampakannya,...Brownies Kukus ukuran 24 x 24

 plus macaroni schotel ukuran jumbo ( 20 x 20 ).

 Dapat Testimoni,...enaaak,...gak sampe 10 menit, ludes,..tandas,...
Any one ? don't hesitate to contact me yaa,....

Brownies Kukus in Love

 
Brownies kukus pesanan ibu Hartono.
Kalo ingat pertama kali beliau order ke Kedai Que, gak kebayang bakal jadi customer setia.
Awalnya, beliau ini "memaksa" saya untuk memberikan aroma Rhum. Tapi ya maafkan ya bu,..sampai kapanpun Kedai Que tidak akan menggunakan Rhum, meski hanya "sekedar" pasta. 
Tanpa rhum, juga enak kok...hehehe...
Alhamdulillah dengan panjang x tinggi x lebar saya jelaskan, akhirnya beliau mau mengerti, lalu order,...order...order, dan order lagi,....asyeeek* ngitung receh....

Jadi kebayang setahun yang lalu,...ngalamun*,.dulu saya pernah bekerja sama dengan salah satu toko roti dengan memasok si brownies love. Tiap hari minimal bikin 200 pcs,..dan yang heboh pernah dapat order 1000 pcs. Dari  brownies ini saya dapat sahabat, ilmu bisnis kue,dan segala macam suka dukanya.

Karna, sesuatu hal, saya memutuskan untuk berhenti untuk memasok,...
Sedih ? iyaaa,....rasanya campur aduk....
Tapi, saya yakin, Allah SWT mengatur hidup hambaNya dengan sebaik baik rencana.
Seperti ini nih misalnya, saya jadi bisa mengekplor ( halaaaah bahasanya,...), mencoba trend trend perkuihan,...hehehe....
Laaah,..malah curcol ick,...
By the way, Browkus in love ini manis lho dijadiin alternative snack box,...

Ada yang minat ? please call ya,....

BDCK for mbak Ida

AArrA

BDCK ini diorder oleh pak IT eh...pak Arif, teman kantor untuk ulang tahun istri tercintanya.
Ooooh,...so sweet....

Awalnya mo diambil hari minggu semalam malamnya, tapi akhirnya diputusin diambil hari senin aja.
High effortnya bikin orderan ini adalah, perjuangan mencari buah strawberry. 
Cari ke 3 spm, koooosssoong semua,.., mana harga buah juga mendadak pada " unjuk rasa..eh..unjuk harga " alias lagi mahal mahalnya.

Sebetulnya agak kawatir menerima orderan ini, karna cuaca lagi gak menentu,...kadang panas, eeh...mendadak hujan. 
Laaah,...apa hubungannya sama BDCK ?....gak jelas,..wink* tepok jidat
Gini nih,...berhubung pake paga coklat, agak galau aja kalo dibawa siang, pasti lumerr gak jelas deh,...nah kalo dibawa sore ato malam pas hujan gimana ?,....wah,..tambah senewen diriku,...*

Gak sabar nunggu jam pulang kerja. Pas jam 17.30 teeet,...langsung ngacir, trus pasang pasangin pagar coklatnya ( semua bahan udah disiapin pagi..), motong motong buah,..langsung ditata,...tinggal sholat maghrib sebentar, trus lanjut. 
Tarraaa,...selesai deh. Langsung sms " cakenya udah siap ". 
Alhamdulillah semuanya lancar,....dan senengnya dapat testimoni " kuenya maknyoos "....senyum deh bakulnya,...

Semoga berkenan ya Pak, dan ditunggu repeat ordernya,..
Juga Happy milad untuk istri tercinta,..semoga panjang umur, banyak rejeki, dimudahkan segala urusan, dan diberi umur yang barokah. Aamiin...

Talam Singkong

Pengen bikin cemilan apa yaaa ?....bingung *

Hasil dari jalan jalan ke tukang sayur, menemukan singkong kupas...

Lah masak cuman mo digoreng siih, gak asyik banget, dikolak ? males juga, akhirnya dibikin talam aja deh,...
Dulu banget pernah bikin talam ubi ungu, nah sekarang bikin talam singkong deh...

Resepnya dari tabloid Saji edisi 245 - Juli 2012.
Overall, rasanya enak, cuman untuk lapis putihnya menurutku terlalu lembek,....
Lha usut kena usut diriku tidak menggunakan tepung sagu,...tepok jidat*

Silahkan yang mo mencoba, read be careful ya

TALAM SINGKONG

Bahan 1
500 gr singkong parut, peras 50 ml airnya dan buang
1/2 sdt ggaram
200 gr gula merah sisir halus ----> saya hanya 190 gr, ini juga udah manis, mungkin kalo pake 180 gr lebih pas kali ya,...next time*
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Cara : 
remas singkong parut, garam dan gula merah.
Tambahkan santan. Aduk rata

Bahan 2
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
20 gr tepung beras
35 ml air panas
50 gr tepung sagu ( hadeeeeh, kenapa eh kenapa saya lupaaa,...)

Cara :
Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin.
Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tuang bahan I setinggi 3/4 cucing yang sudah dioles minyak. Kukus 15 menit sampai matang
Tuang bahan II diatas bahan 1 dan kukus kurleb 10 menit sampai matang

Moist Eggless Chocolate Cake

Dari kemaren, pengeeen banget "sesuatu " yang nyoklut nyoklut gitu,..
Minggu bikin brownies ketan item, yang tadinya mo dibawa ketemuan dengan teman teman panitia reuni expero,.akhirnya diembat sendiri. Abisnya mendadak hujan deras, gak tega ninggalin anak sendiri dirumah. Lha wong, tiap hari udah " tega " ditinggal kerja,..hiks,...

Haiss,..masih belum puas pulak buat emut emut coklat,...
Pengennya bikin brownies super fudgy, tapi stock telur tinggal 2 biji.Lha tuh telur mo diceplok buat sarapan pagi,...akhirnya "jalan jalan", nemu deh Eggless chocolate cake. Testimoni dari temen temen yang udah bikin, sepertinya "mengilik ngilik " saya ( hayaaah,...bosone ki,...*).

Untungnya saya menemukan resep di blognya mbak Nina Agustina yang udah dikonversi dari cup ke gram. Cucok banget untuk saya yang "bermasalah" ( baca : malas*) dengan pengkonversian.

Asliiiii,....nih cake bener bener moisttt banget,.....10 jempol untuk yang pertama bikin resep ini,....

MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
source : mbak Nina Agustina modif ala saya

Bahan :
160 gr tepung segitiga
60 gr coklat bubuk
2 sdm susu bubuk ( saya 1 sachet susu dancow + 1 sachet milo uk 14 gr, ngabisin stock aja..)
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam.
1/2 sdt vanilla susu ( tambahan saya )
300 ml susu cair UHT dingin ( saya 150 ml yogurt plain dingin ditambah 150 ml air putih dingin )
100 ml minyak goreng
200 gr gula pasir
50 gr DCC ( tambahan saya,..)

Cara :
Campur dan ayak tepung, coklat bubuk, susu bubuk, milo, baking powder, baking soda
Masukkan gula pasir, garam dan vanilla susu.
Tuang susu cair dingin ( saya yogurt dan air putih dingin,..harus dingin ya,..) dan minyak goreng dengan menggunakan whisker
Masukkan DCC yang sudah diserut.
Tuang adonan ke dalam loyang ( saya memakai loyang loaf 10 x 20 x 7 ) yang sudah di oles mentega dan ditaburi tepung.
Oven selama 25 - 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius atau sampai matang,....

Selamat mencoba,...ingaaat,...ini enak banget.
Untuk hasil yang maksimal, gunakan bahan bahan yang bagus dan bermutu yaa,...

Pastel Tutup Tuna

 
LBT 19 - PASTEL TUTUP
Host : mbak Dida & mbak Fifi Fitriyanto

Wedeew, peer bulan ini bener kaya gizi,....asyiiik pokoknya,..^_^
Sebetulnya weekend ini pengen bikin savory pie gitu,.pengen yang gurih gurih,...
Lagi bosen yang manis manis, lha habis saya udah manis sich,....haiiiss nutup muka pake ontang *

Savory pienya sementara dipending dululah, ini bikin peer aja,...
Nanya om google, obrak abrik majalah,intip intip tabloid, walaaah, malah bingung mau bikin yang mana.
Bahan untuk pure kentangnya macam macam, ada yang dipakein telur, ada yang pake susu cair, ada yang cuman kentang doang...
Kalo bahan isian alias rogutnya mah, disesuaikan sama selera.

Akhirnya karena kebingungan, akhirnya bikin ala saya sajalah hasil dari searching ke macam macam sumber.
Dan, karena bikin isian, saya cuman main cemplang cemplung.
Buat temen temen disesuaikan selera aja yah,....

Pastel Tutup Tuna
------------------

Bahan Isian / Rogut
2 biji bawang bombay
Merica
Pala
Oregano
Wortel, potong dadu
Buncis potong kecil kecil
Jamur kancing slice
Tuna in vegetable oil
Garam
Gula pasir
Tepung untuk melekatkan ( kira kira saja ya,... )
Mentega untuk menumis

Cara :
Tumis Bawang bombay sampai layu, masukkan wortel, jamur, buncis, tuna
Masukkan Garam, pala, merica,, gula pasir.
Taburkan tepung. aduk rata dan tes rasa

Bahan Pure Kentang
750 gr kentang dikukus
Merica secukupnya, sesuai selera
Garam
2 sdm mentega

Cara :
kentang dikukus, setelah matang, panas panas kentang di lumatkan
Campurkan merica, garam dan mentega, sampai lembut.

Cara penyajian.
Masukkan bahan isian ke dalam loyang tahan panas (pyrex ), atau aluminium foil.
Diatasnya masukkan bahan pure kentang.
Taburi keju, lalu panggang selama 30 menit sampai kekuningan.

Ssst, men temen dibisikin ya,..kayaknya nich pastup ini cucok kali ya buat yang lagi diet gitu. Karbonya ada, proteinnya ada,...dan yang penting 1 aluminium diatas kenyangnya awet....

Ssst,...bisik bisik mulu*,..yang males bikin, ato yang habis nyalon, trus sayang hasil meni pedinya bakal ancur gara gara nguplek di dapur, boleh lho pesen ke saya aja,.......gubraaaak !!!,...

Cake Tape Keju

 
Alhamdulillah, seminggu ini kebanjiran rejeki.
Ada yang ngebawain mangga, trus dikasih labu kuning, sehari kemudian dikirimin pepaya, dan dapat jatah tape dari teman kantor. Kebetulan teman kantor bawa oleh oleh dari pulkam, karena saya sedang berpuasa, akhirnya dapat jatah buat dibawa pulang aja,...

Saya ini tape lover,..dibuat apa aja suka,.
Hari ini si tape di sulap jadi cake saja. 
Resepnya masih menggunakan resep dari blognya bunda Ricke, hanya saya modif dengan menambahkan coklat bubuk untuk dibuat corak marble. Sayangnya marble tidak sempurna terbentuk. Gak apalah, yang penting rasanya arroy,....

Cake Tape Keju
Source : blognya bunda Ricke

Bahan : 
300 gr tape singkong, dilumatkan 
75 ml santan ---> saya menggunakan susu sachet dan diberi air.
180 gr tepung segitiga
180 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt emulsifer
5 butir telur
1/2 sdt vanilla essence
150 gr mentega
50 gr keju chedar --> saya 75 gr, ngabisin stock....
keju chedar untuk taburan

Cara :
Lumatkan tape dengan santan / susu. Sisihkan
Campur tepung, baking powder, vanilla essence. Sisihkan
Kocok telur, emulsifer sampai kental berjejak.
Masukkan campuran tape, kocok rata
Masukkan campuran tepung, aduk rata
Masukkan mentega cair dan keju , aduk rata.
Tuang kedalam loyang yang sudah dioles mentega.
Taburi dengan keju parut.
Oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 - 60 menit.
Tes tusuk.
Setelah matang sajikan.

Selamat mencoba ya,....