Cumi lombok ijo

Assalamualaikum,

Tidak terasa sudah memasuki bulan terakhir di tahun 2018.
Time is fliest...
Weekend kali ini gak kemana mana gaes, setelah 2 minggu berturut turut going out . 
2 pekan lalu kami sekeluarga mudik ke Puerto rico eeeh...Purwokerto, kota kelahiran Ibu. Sebetulnya bukan kota kelahiran beliau sih, lebih tepatnya kota beliau dibesarkan,.. 
Ibu lahir di Jakarta, kemudian bermukim di Purwokerto sebagai kota terakhir mbah kakung berdinas.
Kemudian, sepekan lalu, sehari full reuni dengan teman teman Expero / SMP 2 Semarang di Balemong resort

Seperti 5 tahun lalu, lagi lagi dipercaya sebagai panitia seksi konsumsi,..teteeep yaaa,.gak jauh jauh dari profesi tukang kueh,...hihihi..
Sebetulnya tugas kali ini lebih ringan dibanding 5 tahun lalu, karena semua makanan diarrange oleh pihak resort. Saya cuman sekedar memilih menu dan mengawasi sambil berhai hai dengan teman teman. Kalau tahun lalu, karena selain reuni juga mengadakan kegiatan sunat massal dan motivator class, jadi kebayang kan ribednya, mana semua konsumsi dipesan dari bermacam macam vendor.
Tapiiiinya, tetap yaaa , badan rasanya gempor maksimal.
Rasa lelah berbuah bahagia, karena alhamdulillah semua acara berjalan lancar. andai ada beberapa mis, bisa dimaklumi, karena waktunya super mepet.
Pround of you gaaaeees.
 

Naaaaah, karena memasuki minggu Penilaian Akhir semester 1, schedulenya adalah stay at home dan masak komplit,...hihihi...
Tetap cari menu yang gak pake ribed. Dan menunya adalaah...jeeeeeng,....jreeeeeeng (sound film horor ) ...CUMI Lombok Ijo, sayur bayam dan puding jagung.
Resepnya ala cemplang cemplung aja yaaa...
 1 kg cumicumi segar
 Cabe Ijo 
 Bawang bombay
 Bawang putih
 Bawang merah
 Tomat hijau
 Daun jeruk 
 Saus tiram
 Sedikit Saus sambal 

 Cara :
 Bersihkan cumi dari tinta dan potong sesuai selera. Rendam dalam   air panas 10 menit. Tiriskan
 Tumis semua bahan diatas.
 Masukkan cumi dan test rasa.

 Mudah masaknya, cepatnya habisnya,...

Thunderclouds"
song by Sia & Labrinth

All I need is one
One old man is enough
Babe, you got it wrong
Please turn your fears into trust, to trust

Where'd the love go?
When all is said and done
Hey now I got your hands in the air
I'ma go through your stuff
Where'd the love go?
Put the running into run
You asking me to stay
But I never met a girl I could trust

You're sayin' those words like you hate me now (wo-oah)
Our house is burning when you're raising hell (wo-oah)
Here in the ashes your soul cries out (a-a-ah)
But don't be afraid of these thunderclouds
These thunderclouds, oh, no
These thunderclouds, oh, no, no

All I need is love (da-dum, dum, dum)
All I need is a word (da-dum, dum, dum)
All I need is us (da-dum, dum, dum)
You turned nouns into verbs, to verbs

Where'd the love go?
When all is said and done
Hey now put your hands in the air
I'ma go through your stuff
Where'd the love go?
You put the running into run
You're asking me to stay
But I never met a man I could trust

You're sayin' those words like you hate me now (wo-oah)
Our house is burning when you're raising hell (wo-oah)
Here in the ashes your soul cries out (a-a-ah)
But don't be afraid of these thunderclouds
These thunderclouds, oh, no
These thunderclouds, oh, no, no
These thunderclouds, oh, no
These thunderclouds, oh, no, no

These thunderclouds
These thunderclouds
These thunderclouds
Oh...

Ternyata saya nih SIA lover,..hihihi..
Dari Big Girls cry, Chandelier, Alive I'm still here,...I like it....
 
Happy cooking

Tahu Berontak

Memanfaatkan sayur yang nggak " laku "....

Kok sayur orak oriknya masih sich ?....heran *, padahal biasanya, habis malam malam, sayur dan lauk pasti  tandas ludes.....
Lha ini masih 1/2 mangkok sayur,....hmmm...ada apa ya ?...sambil mikir*
Kata mas suami menu ini, sayur tanggal tua,.....wkwkwkwk....
Iya juga sich,....plus dipasangin tempe bacem,.....berasa tuaaaa banget,...xixixi....

Nah, daripada mubazir, malamnya udah saya angetin dulu, trus masukkin ke kulkas.
Paginya ngacir ke bakul sayur langganan, beli tahu pong....
Orak ariknya diangetin dulu, trus dimasukkkin ke tahunya,....

Ini dia Tahu Berontak alias Tahu Isi Sayur ala saya,....( biasa gak diukur, plang plung aja...)


Bahan
Tahu Pong ( tahu yang digoreng dan kopong dalamnya )
Kol, iris tipis
Wortel, iris tipis
Taoge
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Merica
Sedikit gula pasir.

Bahan lapisan ( campur menjadi satu)
Tepung Segitiga
Sedikit garam
Air secukupnya

Cara :
Tumis Bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan wortel sampai layu
Masukkan kol, dan taoge.
Beri Garam, gula pasir dan merica. Rasakan.
Sisihkan.

Masukkan orak arik diatas didalam tah yang dibelah tanpa putus.
Masukkan ke bahan lapisan.
Lalu goreng sampai kuning.

Mie Goreng

Dari siang sampai malam ini, Semarang diguyur hujan deras,.....
Nyari nyari ide, enaknya bikin apa ya, secara malam ini pengen ngeblog ( jiaaah, kayaknya gak nyambung dweh,....lagian nyari ide kok ya udah malam begini....)

Check lemari es....hhmmmm,..ada daun bawang, selederi,...tomat,....udang kupas,...ok....

Check lemari bahan kering harian,....ahaaaa, ada mie telur sebungkus,.....
Lets go nguprek di dapur,.....

Jadilah ini Mie Goreng ( sederhana plus minimalis, tapi rasa ?....asssoy geboy*)
Bahannya cemplang cemplung aja ya,....

Mie Goreng

Bahan :
Mie Telur  ( rebus sebentar dan tiriskan )
Daun Bawang, potong serong
Daun Selederi, potong
Tomat, potong dadu
Kecap manis
Kecap Asin
Kaldu Bubuk
Bawang Putih, digeprek, lalu di cincang halus.
Merica
Garam
Minyak Goreng, untuk menumis
Sedikit Air
Udang

Cara :
Tumis Bawang putih sampai berbau harum, masukkan udang dan tomat.
Beri air secukupnya, masukkan Kecap manis, kecap asin, Garam, merica.
Masukkan Mie Telur yang sudah direbus lebih dahulu.
Aduk rata sampai air menyusut.
Masukkan daun bawang dan seledri,

Come on, silahkan diserbuuuu,.......

Garang Asem

 
Asliiii,...saya gak suka cooking ( baca: belum suka*).
Beda sama baking, saya bakal "bela negara" plus gak tahan lihat resep resep kue.

Mangkanya gak banyak resep sayur mayur...cooking mencooking ya ibu ibu...(edisi penjelasan, padahal gak ada yang nanya,..xixixi..). Kalaupun ada, pastinya karna " sesuatu yang hal yang terjadi" (halaaaah,...bahasanya bikin teka teki silang ).

Begini nih,..tiap harinya saya menggunakan jasa catering rumahan  
(ada 4 ibu ibu " pemalas " seperti saya, yang menggunakan jasa beliau ). Saya memasak, kalo ada pemberitahuan kalo si ibu catering berhalangan karena sakit atau ada keperluan, atau sayanya yang  mulai dilanda "kebosanan ".

Salah satunya ini nih, si asem yang garang,...eh salah...Garang Asem yang saya buat.
Karena suami si ibu catering sakit dan harus dioperasi ( get well soon ya pak,..), saya terpaksa harus membuat list masakan yang supeer dupeer gampang dan pastinya yang "plung lep" alias cemplung klelep..cemplang cemplung gitu maksudnya,.....( hadeeeeh,...jadwal pagiku semakin "ceriah" ).

Garang asem saya ini versi tanpa santan dan tanpa bungkus membungkus ( riweuuuh...).
Segeeer, kuahnya melimpah....sayangnya belimbing wuluh tetangga sedang tidak berbuah (haaaaa...???? ), jadi saya pake tomat hijau saja. Dan tidak "paten" karena gak pake di garang alias dikukus.

Cekidot resepnya

Garang Asem

Ayam, saya pakai sayap dan dada, dicuci dan dipotong kecil keci;
Belimbing wuluh atau tomat hijau
Cabe hijau, dipotong potong
Cabe rawit merah
Bawang merah,potong tipis
Bawang putih, potong tipis
Batang Serai digeprek
Laos
Daun salam
Daun Jeruk
Jahe, sedikit saja
Garam
Merica bubuk, sedikit
Minyak, untuk menumis
Gula pasir ( fungsinya untuk menaikkan rasa, dan sebagai pengganti vetsin,...saya gak pernah pake vetsin soalnya )

Bumbu yang dihaluskan
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri sedikit saja

Cara :
Ayam yang sudah dicuci dan dipotong kecil dilumuri dengan bahan bumbu halus. Diamkan kurleb 20 menit.
Tumis bawang merah, bawang putih dan masukkan ayam sampai berubah warna.
Beri Air. Masukkan Sereh, daun salam, laos, jahe, daun jeruk, merica, garam, gula pasir.
Setelah matang, masukkan tomat atau belimbing wuluh dan cabe hijau dan rawit utuh. 
Masak sebentar saja. Matikan kompor. Angkat dan sajikan.

Catatan : maaf ya teman teman, resep diatas, bahannya disesuaikan saja, karna saya gak pake ukuran berapa siung..., berapa buah...berapa sendok,..., yang jelas gak bakal bantat kok,...xixixi...

Pepes Telur Asin

Kantor lagi sepi,....ya iyalah,...wong pas jam istirahat,...^_^
Teman ngobrolnya lagi gak masuk kerja,...sakit ( semoga cepat sembuh yaaa...)
Dimanfaatin aja deh buat ngeblog daripada bengong....(malamnya tinggal insert picnya*....)

Ni ngupdate, sambil maksi lho,....menu yang saya bawa dari rumah, Nasi putih, pepes telur asin plus tumis kangkung....makyuus kan ?...
Kalo mo share tumis kangkung,...idiiih gak asyik banget.
Mending nge-share resep si pepes telur asin.
Untuk cooking mencooking begini, saya gak pake aturan berapa gram, berapa biji, berapa liter ...alias ala cemplang cemplung aja. Yang penting diincip, dimasak,..dan dilahap....

Kata ibu mertua saya, ada beberapa cara bikin pepes telur asin, ada yang menggunakan telur asin mentah, ada yang pake telur asin yang udah matang. Yang aku bikin, pake telur asin yang matang.
Maksudnya sich biar gak ribet dan cepat....(baca : malas*, eike lebih suka bikin kueh kueh daripada masak sayur mayur begini soalnya )...

Pepes telur

Bahan :
Telur Asin ( saya : yang matang dan dipotong 2 )
Cabe merah, diris tipis
Cabe hijau, diiris tipis
Tomat, diiris tipis
Bawang merah diiris tipis
Bawang Putih diiris tipis
Daun salam
Santan encer secukupnya
Daun Salam,
Laos, diris tipis tipis.
Garam
Gula pasir ( sedikit aja, sebagai pengganti micin )
Daun untuk tum.

Cara :
Campur bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, tomat, garam, gula pasir ke dalam santan.
Tata telur, campuran bumbu, daun salam, laos di atas daun.
Sematkan menggunakan lidi dan tum sampai matang.

Rasanya,....makyuuus....
Karena ambil fotonya buru buru ternyata 5 potretan, hasilnya ngeblur,...cuman 2 ini aja yang bisa " diselamatkan"

TRANCAM

 
Baca di salah satu Tabloid, trancam termasuk hidangan dari Malang,...

Ih,...baru tahu,...kupikir malah khas Solo.
Memang, karena pulau di Indonesia memang banyak, sepertinya kulinernya juga nyaris sama,..cuman kadang beda nama, atau mungkin ada penambahan bahan lain.

Maksi pake sayur trancam, ditanggung nasi sebakul ludes dalam sekejap.
Ditemani ikan asin, tahu dan tempe goreng,...hhhmmmm....yummy...

Ini resepnya ya ..

TRANCAM

BahanSayuran
Kacang panjang dipotong kecil kecil 
Ketimun, potong kotak 
Taoge, 
Daun Kemangi
Petai Cina

Bumbu Halus
Kelapa muda, diparut kasar
Cabai merah, cabe rawit
Kemiri disangrai.
Kencur
daun jeruk dibuang tulangnya
garam
gula merah

Cara ;
Aduk rata bumbu halus dan kelapa muda. Kukus sebentar sekitar 15 menit.
Campur bahan sayuran mentah dengan bumbu kelapa.
Ambil piring, duduk manis di meja dan,...........serbuuuuuu.......

apaaaa,...mau nambah ?.....hayooolah,...lapar pa doyan yaa,...

Tumpeng Ulang Tahun Aimee

Dear my Daughter Aimee Fathie Imani,...

Genap 7th sekarang umurmu,...
Happy Birthday,...wish you all the best,...may Allah SWT bless you, always on the right track,...
Jadi anak Sholehah, dan berguna untuk sesama dan selalu menjadi cahaya untuk mata dan hati bagi orang tua,..

Tidak ada pesta seperti biasanya, hanya sekedar " special day " untuk keluarga kecilku.
Berhubung diriku sedang " bermusuhan" dengan tepung bersama teman temannya alias baking blue, akhirnya bikin aja nasi kuning, kan sekalian buat makan siang,....betul tidak ?...hehehe...

Nasi kuningnya dibuat tumpeng mini, dengan lauk telur dadar, perkedel kentang mini, kering kentang, sambal goreng dan tempura ayam

Yuk mareeee,...kita santap bersama,....^_^

SOTO AYAM

menu sederhana hari ini,...to...soto....
yang mo incip Soto ayamnya, nyendok sendiri ya,...
Resepnya seperti biasa pake ukuran kira kira ya,....

SOTO AYAM

Bahan :

Dada ayam, dibersihkan lalu dimasak dengan air 
Bawang Putih
Bawang Merah
Kemiri
Ketumbar
Merica
Garam
Daun Salam
Sereh
Laos
Kunyit secuil saja


Cara :
Sangrai Bawang merah, bawang putih, kemiri,ketumbar dan merica. Haluskan. Masukkan kedalam air kaldu dari ayam.
Beri garam dan rasakan.
Dada ayam yang sudah matang digoreng dan disuwir suwir.


Bahan pelengkap :
Soun
Taoge
Daun bawang dan seledri
Telur rebus
Tempe goreng
Cabe atau sambal
Kecap
Jeruk nipis.


Penyajian:
Tata nasi, soun, taoge, daun bawang dan seledri.
Siram dengan kuah dan beri suwiran ayam.


Selamat menikmati........

Chicken Nugget ( Homemade )

Siapa sih yang gak suka chicken nugget ? Anak anak suka,.. mudah pulak,... terutama untuk waktu waktu yang "kepept "...Tapi, aslinya ini lauk yang dengan amat sangat terpaksa aku "embargo, kurleb 2,5 th yang lalu. Gak tau kenapa, selalu kebayang berapa mg pengawet yang masuk ke adonan, belum msgnya. Mangkanya, tiap kali belanja bulanan, diriku pasti ngibrit, kalo anak anak udah bilang " bu, beli ini dong,...pasang wajah memelas,...
Terinspirasi dari teman kantor, pak IT yang kupikir cuman tahu Microsof,... ICA, Client, dll ternyata jago bikin nugget.
Pulang kerja, browsing, jatuh hati ama resep mbak Aprilissa,... Ayo bun, bikin aja sendiri chicken nugget, lebih sehat khan... Ini gambar masih belum digoreng. Yang mau goreng sendiri yak....

CHICKEN NUGGET

Bahan

500 gr ayam cincang
4 roti tawar ---> direndam dengan air yang 100 ml
2 butir telur
bawang putih, merica, garam ----> disesuaikan selera ya....
Seledri dan wortel ----> optional aja, biar sehat


untuk balutan :
250 gr panir untuk balutan
putih telur kocok lepas ---untuk balutan juga

Cara :
Campur semua bahan, lalu kukus sampai matang kurang lebih 25 menit.
Dinginkan. Potong potong balur dengan putih telur masukkan ke dalam panir.
Diamkan 2 jam dalam lemari es,....goreng deh....

Kemaren pengen dicetak pake cutter cookies, huwaaa ketebalan, ya wis dipotong panjang panjang aja....

SARDEN HOMEMADE

Antara baking or cooking, aku lebih prefer baking. Tapi, karena lagi bosen dengan menu catering langganan, sudah seminggu ini akhirnya harus menyisihkan waktu buat cooking deh,..
Hari ini bikin Bandeng bumbu sarden (homemade ). Sumbernya aku lupa, karena udah lamaaa banget, untungnya masih inget...
Ini dia penampakannya,...yang udah dinner, boleh kok makan lagi,...hehehe..
Yang mo mencoba silahkan..., tapi maaf aku tidak sertakan satuan bumbunya, dikira kira saja yaa,..dan ini bisa dimasak menggunakan panci presto maupun panci biasa. Bedanya hanya di hasil akhir ikannya saja, durinya lunak atau tidak

BANDENG BUMBU SARDEN HOMEMADE

BAHAN :
Ikan Bandeng (bisa diganti tuna segar, salem segar ), aku pake 2 kg ukuran besar dan dipotong potong dan dilumuri jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci kembali dan letakkan di panci presto. Sisihkan

Tomat ( aku pake 6 buah ), rebus sampai kulitnya mengelupas, tiriskan lalu hancurkan
Sedikit minyak untuk menumis
Tomat botol ---> aku menggunakan 6 sdm
Air seperlunya
Daun salam
Sereh
Daun jeruk
Gula pasir sedikit
Gula jawa sedikit

Bumbu halus
----------------
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah (sedikit saja )
Sedikit merica
Ketumbar
Kemiri
Garam

CARA:
---------
Haluskan bumbu lalu ditumis.
Masukkan kedalam panci presto berisi ikan.
Tuang tomat yang sudah dihancurkan dan tomat botolan. Letakkan daun salam, sereh, gula pasir dan gula jawa. Tuang air secukupnya. Tutup panci presto dan masak kurang lebih 45 - 60 menit (tergantung jumlah air dalam panci presto, dikira kira saja yaa,...)
Setelah matang, bisa diolah kembali dengan memasukkan sayur ( wortel, bunga kol atau hanya cabe setan sepertiku...)...
Mudah bukan,....

Kalo bisa bikin fresh dan tanpa pengawet, ngapain harus mengolah yang kalengan,.....

Cumi cumi Masak Hitam

Tiap hari bingung mo masak apa, pokoknya yang enak dan pastinya praktis, cepat, edisi kejar waktu

pilihan jelas cumi cumi dimasak hitam

Yang mo bikin, silahkan....ini resepnya
...
Cumi cumi masak Hitam
----------------------------
Cumi cumi ---> dibersihan, kucuri dengan jeruk, cuci kembali
jahe dikeprak
daun salam
laos diiris tipis
daun jeruk
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
bawang putih
bawang merah
ketumbar
kunir

Cara :
Tumis bumbu halus, masukkan cumi cumi yang sudah dibersihkan. Masukkan daun salam, laos, jahe dan daun jeruk. Masak hingga matang,....

gampang bukan,....selamat mencoba

bikin nasi 1 bakul cepet habis deh,...